FINCA SANTA ROSALIA
Nuestra finca Santa Rosalía, ubicada en el municipio de Vizmalo, en la provincia de Burgos, es un lugar tranquilo y con encanto donde, desde hace años, criamos con calculado esmero a nuestros animales y elaboramos nuestros vinos. Ya se trate de nuestras perdices rojas, como de nuestros bueyes wagyu, vigilamos de principio a fin todo el ciclo vital de cada uno de sus ejemplares, empleando un sistema de cría y de manejo especial, cuyos rigurosos requisitos garantizan tanto el bienestar animal como la calidad y seguridad alimentaria del producto final que llega al consumidor.
En sí misma, y debido a sus características genéticas, la carne de la raza wagyu es una de las más valoradas y apreciadas del mundo, tanto por su exquisito sabor y su terneza como por sus propiedades saludables para el ser humano, al ser una carne muy rica en ácidos grasos omega 3 y omega 6. El sabor, el aroma, la terneza y la jugosidad de esta carne la convierten en un sano y único manjar que a nadie dejará indiferente.
La perdiz roja, al ser un ave silvestre, (incomparable por tanto con las características culinarias de un ave comercial o industrial como puede serlo por ejemplo la gallina), tiene una puesta muy reducida y estacional, lo que le permite transmitir a sus huevos todos los nutrientes esenciales para la vida, dotándolos de un gran sabor y un escaso porcentaje de colesterol y grasas, por lo que para el ser humano se convierten en un sano producto exquisito y altamente digestible.
Los vinos ecológicos que elaboramos proceden de las mejores uvas de nuestros viñedos, los cuales rodean la bodega. Llevando a cabo exclusivamente labores de agricultura ecológica, logramos aportar una calidad indiscutible a nuestros caldos, que han sido reconocidos con numerosos galardones a nivel nacional e internacional. Nuestros vinos se caracterizan por sus singulares sabores y aromas naturales, pero también porque carecen de contaminantes químicos.
Bueno y además sano...