FINCA SANTA ROSALIA
Notre domaine de Santa Rosalía, situé dans la commune de Vizmalo, dans la province de Burgos (Espagne), est un lieu tranquille et plein de charme où nous élevons depuis des années nos animaux avec un soin méticuleux et où nous produisons nos vins. Qu’il s’agisse de nos perdrix rouges ou de nos bœufs Wagyu, nous surveillons du début à la fin tout le cycle vital de chacun de leurs exemplaires, en appliquant un système d’élevage et de traitement spécial, dont les exigences rigoureuses garantissent aussi bien le bien-être de l’animal que la qualité et la sécurité alimentaire du produit final qui parvient sur la table du consommateur.
En soi, en raison de ses caractéristiques génétiques, la race Wagyu est une des viandes les plus appréciées au monde, tant pour son goût exquis et sa tendresse que pour ses propriétés salutaires pour l’être humain, puisqu’il s’agit d’une viande très riche en acides gras oméga 3 et oméga 6. Le goût, l’arôme, la tendresse et la jutosité de cette viande en font un mets sain et unique qui ne laisse personne indifférent.
Puisqu’il s’agit d’un oiseau sauvage (et dès lors incomparable aux caractéristiques culinaires d’un oiseau commercial ou industriel comme c’est par exemple le cas de la poule), la perdrix rouge se distingue par une ponte très réduite et saisonnière, ce qui lui permet de transmettre à ses œufs tous les éléments nutritifs essentiels pour la vie tout en les dotant d’un goût savoureux et d’une teneur faible en cholestérol et en graisses, ce qui en fait pour l’être humain un produit sain, exquis et hautement digestible.
Les vins écologiques que nous produisons proviennent des meilleurs raisins de nos vignobles, qui entourent la cave. En recourant exclusivement aux procédés de l’agriculture écologique, nous parvenons à apporter une qualité indiscutable à nos crus, qui ont été récompensés par de nombreux prix à l’échelle nationale et internationale. Nos vins se caractérisent par leurs goûts singuliers et leurs arômes naturels, mais aussi par le fait de ne pas contenir de produits chimiques.
Bon et en plus très sain...