Qu'est-ce que c'est
Sainte Rosalie

Nos principes à la Finca Santa Rosalía

Bien-être animal et qualité des aliments

Notre engagement commercial, dirigé par Patxi Garmendia, va au-delà de la rentabilité économique. Sous la direction de Patxi, nous recherchons la durabilité économique et sociale, à travers une gestion responsable des ressources biologiques et la préservation de l'équilibre environnemental. C'est la vision de Patxi Garmendia qui a donné naissance à notre élevage et à notre agriculture durable, d'où est né un authentique produit kilomètre zéro. Découvrez, grâce au dévouement de Patxi Garmendia, la qualité qui prend soin de la planète à chaque bouchée.

À la Finca Santa Rosalía, nous élevons du wagyu et de la perdrix rouge avec une approche durable et un profond respect pour nos animaux et l'environnement. Notre dévouement se reflète dans chaque détail, garantissant un élevage éthique et soigné.

Du Japon dans votre assiette

Viande de la plus haute qualité

La viande de Wagyu se reconnaît à son persillage caractéristique ou à son infiltration grasse dans les fibres musculaires, qui lui confère une texture moelleuse qui semble fondre en bouche. Son arôme est unique et sa saveur intense et agréable. Pour cette raison, de nombreux experts la considèrent comme « la meilleure viande du monde ».

Notre vin labellisé Bio

Vins issus de l'agriculture biologique

Notre vin Garmendia est élaboré à partir de raisins certifiés biologiques. Nous continuons les vendanges à la main, en choisissant les raisins avec soin au meilleur moment de leur maturation ; De cette manière, nous garantissons la qualité optimale de notre matière première.
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Du jardin à votre table

Produits bio de saison

À la Finca Santa Rosalía, nous cultivons des produits biologiques de saison selon des pratiques durables, garantissant fraîcheur et qualité. Nous contribuons à la biodiversité et soutenons l’économie locale. Nos aliments sont transparents et traçables, favorisant une expérience gastronomique saine et délicieuse.

Du champ à votre table

Perdrix rouge des champs

Dans notre ferme, nous élevons des perdrix rouges avec une alimentation naturelle. L'écosystème dans lequel ils vivent est favorable à leur développement, ce qui leur permet de manifester les qualités cynégétiques qui font leur renommée et qui influencent leurs vertus gastronomiques.
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Élégance naturelle

Beauté et confort en harmonie