{"id":1014,"date":"2018-12-18T11:47:14","date_gmt":"2018-12-18T10:47:14","guid":{"rendered":"https:\/\/fincasantarosalia.difadi.net\/el-mejor-maridaje-para-cada-tipo-de-comida-y-vino\/"},"modified":"2018-12-18T11:47:14","modified_gmt":"2018-12-18T10:47:14","slug":"el-mejor-maridaje-para-cada-tipo-de-comida-y-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/blog\/la-meilleure-association-pour-chaque-type-de-nourriture-et-de-vin\/","title":{"rendered":"Le meilleur accord pour chaque type de mets et de vins"},"content":{"rendered":"<p>Ce n\u2019est peut-\u00eatre pas la premi\u00e8re fois que vous entendez parler de jumelage. Ce concept \u00e9voque en nous la sophistication et nous fait sentir authentiques. <em>gourmets<\/em> quand nous le pronon\u00e7ons, mais cela peut aussi susciter de nombreux doutes et questions. La premi\u00e8re est sans aucun doute \u00ab\u00a0qu\u2019est-ce que c\u2019est que le jumelage\u00a0?\u00a0\u00bb Eh bien, quelque chose d&#039;aussi simple que l&#039;art de combiner un certain plat avec le vin qui donne un meilleur r\u00e9sultat gustatif.<\/p>\n<h1>Le meilleur accord pour chaque type de nourriture<\/h1>\n<p>Jumelage ou, en fran\u00e7ais, <em>mariage <\/em>Cela signifie le mariage. C&#039;est r\u00e9aliser le mariage parfait entre notre boisson et la nourriture que nous allons d\u00e9guster.<\/p>\n<p>Maintenant que le concept est clair pour vous, il est logique que je vous demande comment y parvenir. Ce point est peut-\u00eatre plus compliqu\u00e9 mais je vous propose une petite astuce pour vous aider \u00e0 d\u00e9marrer. Il vous suffit de vous poser trois questions :<\/p>\n<ul>\n<li>Quelles sont les caract\u00e9ristiques de notre plat ?<\/li>\n<li>Quel est son ingr\u00e9dient principal ?<\/li>\n<li>Qui pourrait \u00eatre votre partenaire id\u00e9al ?<\/li>\n<\/ul>\n<p>Peut-\u00eatre que maintenant vous commencez \u00e0 \u00eatre un peu plus clair. <a href=\"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/vin-bio\/\">quel vin choisir<\/a> pour votre prochain repas. De notre c\u00f4t\u00e9, nous avons souhait\u00e9 cr\u00e9er un petit guide dans lequel mettre en avant les principales associations de vin rouge, blanc et ros\u00e9, pour finir par vous donner quelques astuces pour que vous puissiez bien faire les choses.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-3163\" src=\"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/maridaje-vino-y-comida3-300x168.jpg\" alt=\"\" width=\"887\" height=\"497\" title=\"\"><\/p>\n<h2>Vin rouge<\/h2>\n<p>Le vin rouge est le compagnon id\u00e9al de la viande rouge. Les vari\u00e9t\u00e9s les plus intenses se marient parfaitement avec tous les types de coupes, mais vous l&#039;appr\u00e9cierez particuli\u00e8rement si vous choisissez un morceau \u00e9pais et que vous le cuisez juste. Le Garmendia Private Collection rouge est un excellent choix pour d\u00e9guster un bon filet Wagyu juste comme il faut, par exemple.<\/p>\n<p>Les vins rouges issus de vari\u00e9t\u00e9s plus l\u00e9g\u00e8res sont \u00e9galement une option audacieuse mais agr\u00e9able pour accompagner diff\u00e9rents types de riz. Dans ce cas, ils offrent un certain contraste avec la saveur mais ne l&#039;annulent pas. Nous le recommandons particuli\u00e8rement avec du riz, des sauces puissantes comme les saut\u00e9s.<\/p>\n<p>En revanche, le monde du fromage est presque aussi vaste que celui des vins, vous pouvez donc toujours en trouver un qui se marie bien avec votre choix. Ceux qui s\u2019harmonisent le mieux avec les rouges moyens sont les bleus. Quant aux fromages affin\u00e9s, ils s&#039;adaptent parfaitement aux rouges puissants et affin\u00e9s, comme le <a href=\"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/tienda\/es\/vino-ecologico-garmendia\/5-garmendia-reserva-2010.html\/\">Vin biologique Garmendia Selecci\u00f3n<\/a>.<\/p>\n<p>Pour ceux qui recherchent un changement de sensations, les vins doux et demi-doux sont un excellent compagnon de nuances pour les fromages, laissez-vous surprendre en combinant notre vin doux \u00ab L\u00e1grimas de Santa Rosal\u00eda \u00bb \u00e0 base de Verdejo.<\/p>\n<p>Enfin, une association surprenante qui fonctionne \u00e0 merveille est le vin rouge avec des chocolats et des desserts \u00e0 base de cacao et de caf\u00e9. Par exemple, le contraste entre un g\u00e2teau au chocolat et le ch\u00eane rouge Garmendia est spectaculaire.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Vin blanc<\/h2>\n<p>Le vin blanc s\u2019associe instantan\u00e9ment aux poissons et fruits de mer. Toutes les vari\u00e9t\u00e9s se marient bien avec ces plats, qu&#039;ils soient sucr\u00e9s et floraux comme l&#039;Albari\u00f1o ou plus onctueux et \u00e9lev\u00e9s en f\u00fbt comme l&#039;Albari\u00f1o. <a href=\"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/tienda\/es\/vino-ecologico-garmendia\/186-garmendia-blanco-barrica-gran-seleccion-2015.html\/\">Garmendia baril blanc grand choix<\/a>.<\/p>\n<p>Mais l\u2019accord des vins blancs ne s\u2019arr\u00eate pas qu\u2019\u00e0 la mer. C&#039;est l&#039;option parfaite pour accompagner la volaille quelle que soit la fa\u00e7on dont nous l&#039;avons cuisin\u00e9e. On aime particuli\u00e8rement la fa\u00e7on dont il accompagne la perdrix rouge marin\u00e9e ou encore la perdrix marin\u00e9e \u00e0 la truffe lorsque l&#039;on recherche une touche plus audacieuse.<\/p>\n<p>En revanche, m\u00eame si la viande est g\u00e9n\u00e9ralement le territoire des rouges, quand on parle de charcuterie comme le rosbif, le carpaccio ou le caviar wagyu ; Le blanc, comme le rose, fonctionne aussi tr\u00e8s bien.<\/p>\n<p>En dehors d\u2019une cuisine plus traditionnelle, les vins blancs s\u2019harmonisent particuli\u00e8rement bien avec la cuisine asiatique. Nous accordons une attention particuli\u00e8re \u00e0 l&#039;harmonie des blancs cors\u00e9s \u00e9lev\u00e9s en f\u00fbt avec la complexit\u00e9 des saveurs de la cuisine orientale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Vin ros\u00e9<\/h2>\n<p>Les vins ros\u00e9s se marient particuli\u00e8rement bien avec les fruits de mer et constituent \u00e9galement une excellente option pour ne pas masquer la saveur de la charcuterie. De m\u00eame, ils compl\u00e8tent tr\u00e8s bien les rago\u00fbts de poisson et m\u00eame les rago\u00fbts de viande peu puissants, comme un cocktail wagyu ou une perdrix marin\u00e9e.<\/p>\n<p>En revanche, le vin ros\u00e9 est le compl\u00e9ment id\u00e9al des salades. C&#039;est le vin qui s&#039;accorde le mieux avec des produits qui ne sont pas d&#039;origine animale. Nous vous recommandons d&#039;opter \u00e9galement pour une option \u00e9cologique comme <a href=\"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/tienda\/es\/vino-ecologico-garmendia\/178-garmendia-rosado.html\/\">Garmendia Rosado<\/a>.<\/p>\n<p>Ils sont \u00e9galement notre meilleure option pour d\u00e9guster un plat de p\u00e2tes accompagn\u00e9 de sauce tomate ou d&#039;une sauce blanche comme du fromage ou de la carbonara.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Trucs et astuces<\/h2>\n<p>Maintenant que vous savez quel type de vin accompagne le mieux chaque plat, nous souhaitons partager avec vous une s\u00e9rie d&#039;astuces qui vous aideront \u00e0 devenir le parfait sommelier.<\/p>\n<ul>\n<li>Consid\u00e9rez le menu comme une exp\u00e9rience globale : nous devons comprendre la carte des vins comme un menu et nous ne servirons jamais un vin plus cors\u00e9 avant un vin plus l\u00e9ger.<\/li>\n<li>\u00c9quilibrez le poids du vin et du plat en essayant de les rendre similaires<\/li>\n<li>Association ou contraste : Les aliments et les vins doivent se compl\u00e9ter, soit en raison de l&#039;ad\u00e9quation de leurs saveurs, soit en raison de l&#039;exp\u00e9rience que procure leur contraste.<\/li>\n<li>Gardez \u00e0 l\u2019esprit que la fa\u00e7on dont les aliments sont cuits a plus de poids que les ingr\u00e9dients.<\/li>\n<li>Laissez-vous guider par votre instinct : Osez essayer et exp\u00e9rimenter<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ce n\u2019est peut-\u00eatre pas la premi\u00e8re fois que vous entendez parler de jumelage. 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