{"id":1015,"date":"2019-01-09T10:53:36","date_gmt":"2019-01-09T09:53:36","guid":{"rendered":"https:\/\/fincasantarosalia.difadi.net\/como-cocinar-los-huevos-de-perdiz-roja\/"},"modified":"2019-01-09T10:53:36","modified_gmt":"2019-01-09T09:53:36","slug":"como-cocinar-los-huevos-de-perdiz-roja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/blog\/comment-cuire-les-oeufs-de-perdrix-rouge\/","title":{"rendered":"Comment cuisiner des \u0153ufs de perdrix rouge ?"},"content":{"rendered":"
\nAcheter des \u0153ufs de perdrix frais<\/a><\/div>\n

Les \u0153ufs de perdrix rouge sont un d\u00e9lice qui a acquis une renomm\u00e9e plus que m\u00e9rit\u00e9e parmi les amateurs de bonne gastronomie. Ils sont cinq fois plus petits que les \u0153ufs de poule mais poss\u00e8dent certaines des valeurs nutritionnelles les plus remarquables. Ils apportent peu de calories et, en m\u00eame temps, sont source de calcium, de fer et de vitamine B12.<\/strong><\/p>\n

La perdrix rouge est un animal sauvage et non commercial, cela signifie que la ponte de ses \u0153ufs est limit\u00e9e et saisonni\u00e8re. Cette temporalit\u00e9 est ce qui fait que toutes les propri\u00e9t\u00e9s qui lui donnent une saveur si particuli\u00e8re se transmettent et ont le grand apport nutritionnel<\/strong> qui les caract\u00e9rise.<\/p>\n

Dans cet article, nous vous dirons tout ce que vous devez savoir pour cuisiner le oeufs frais de perdrix sauvage<\/a><\/u> de la Finca Santa Rosal\u00eda. Nous vous d\u00e9voilons nos conseils de pr\u00e9paration et trois des meilleures recettes pour savourer cette gourmandise. Nous en profiterons \u00e9galement pour vous expliquer pourquoi cet aliment est si appr\u00e9ci\u00e9 en gastronomie et ses bienfaits et propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles.<\/p>\n

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Conseils de brassage<\/h2>\n

Les \u0153ufs de perdrix apportent 155 calories pour 100 grammes<\/strong>. Il faut cependant tenir compte du fait qu'il s'agit d'une quantit\u00e9 consid\u00e9rable, sachant que chaque \u0153uf p\u00e8se environ entre 6 et 15 grammes.<\/p>\n

Il est donc \u00e9vident que ces petits tr\u00e9sors de la nature<\/strong> Ils sont plus d\u00e9licats que les \u0153ufs d\u2019autres oiseaux plus gros. Cette diff\u00e9rence de taille est particuli\u00e8rement visible en cuisson, \u00e9tant la technique la plus compliqu\u00e9e pour les cuire.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Cette difficult\u00e9 est principalement li\u00e9e au peu de temps dont ils ont besoin pour \u00eatre pr\u00eats. Alors que pour cuire un \u0153uf de poule il faut entre 10 et 12 minutes, pour les \u0153ufs de perdrix on parle de moins de la moiti\u00e9. Le temps de cuisson varie de 2 minutes et demie<\/strong> (si on veut le blanc cuit et le jaune cr\u00e9meux) jusqu'\u00e0 ce que le quatre minutes<\/strong> (avec un jaune ferme). Si nous les laissons plus longtemps, nous les g\u00e2terons et nous n'appr\u00e9cierons pas autant leur saveur agr\u00e9able.<\/p>\n

En revanche, si nous choisissons de les faire frire, nous nous retrouverons face \u00e0 un sc\u00e9nario similaire. \u00c9tant beaucoup plus petits, ils seront pr\u00eats en moins de temps et nous courons le risque de les br\u00fbler.<\/p>\n

Notre conseil est que vous soyez attentif en cuisine et que vous soyez tr\u00e8s attentif aux horaires. Vous obtiendrez les meilleurs r\u00e9sultats !<\/p><\/blockquote>\n

3 meilleures recettes<\/h2>\n

Il existe un grand nombre de plats que nous pouvons pr\u00e9parer avec des \u0153ufs de perdrix comme ingr\u00e9dient principal. Nous voulions mettre en avant trois de nos favoris.<\/p>\n

? Mini Hamburger \u00e0 l'\u0153uf de perdrix<\/h3>\n

Une fa\u00e7on originale de se mettre en app\u00e9tit lors de r\u00e9unions en famille ou entre amis ou une belle option \"\"pour satisfaire une envie sans trop en faire. Vous n'aurez qu'\u00e0 cuire la viande selon vos go\u00fbts, nous vous recommandons d'y aller Mini-burger Wagyu<\/a><\/u>, et d\u00e9posez l'\u0153uf de perdrix dessus. Le pain est facultatif, m\u00eame s'il contribue \u00e0 cr\u00e9er cette image originale qui plaira aux enfants et aux adultes.<\/p>\n

? Pinxtos et canap\u00e9s<\/h3>\n

Les \u0153ufs de perdrix frits sont la meilleure option si nous voulons inclure les \u0153ufs dans de petites bouch\u00e9es dans lesquelles la saveur prime sur la taille. Comme option v\u00e9g\u00e9tarienne, nous vous proposons un pinxto aux champignons, la saveur du botelus se marie particuli\u00e8rement bien avec ces \u0153ufs, si vous n'en avez pas, vous pouvez \u00e9galement le remplacer par du Shitake. Il suffira de cuire les champignons avec de l'ail, du poivre et du sel noir, de les r\u00e9partir sur du pain grill\u00e9 et de les garnir d'un ou deux \u0153ufs au plat selon la taille.<\/p>\n

? Sachets de pur\u00e9e de pommes de terre aux \u0153ufs de perdrix et \u00e0 la truffe<\/h3>\n

Cette recette est un peu plus compliqu\u00e9e mais fera certainement bonne impression. Il nous faut un paquet de p\u00e2te feuillet\u00e9e, des pommes de terre pour notre pur\u00e9e, des \u0153ufs de perdrix, de la truffe. Nous d\u00e9poserons une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de pur\u00e9e de pomme de terre sur deux gaufrettes de p\u00e2te feuillet\u00e9e en veillant \u00e0 ce qu'elle reste centr\u00e9e. Nous faisons un trou au milieu et pla\u00e7ons les \u0153ufs de perdrix. Nous lui donnons une forme arrondie au fur et \u00e0 mesure que nous fermons les gaufrettes et introduisons le reste des ingr\u00e9dients. Une fois le sac ferm\u00e9, on le met au four \u00e0 180\u00ba pendant cinq minutes et c'est tout.<\/p>\n

Si vous voulez voir les meilleures recettes avec un profil marin\u00e9, nous recommandons cet article<\/a>.<\/p>\n

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Bienfaits et propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles<\/h2>\n

Les \u0153ufs de perdrix sont un aliment tr\u00e8s nutritif car ils contiennent un grand apport de prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9<\/strong> qui se dig\u00e8rent tr\u00e8s facilement. Parmi ses graisses, se distingue la choline, connue pour ses propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques pour maintenir la m\u00e9moire et nous aider \u00e0 pr\u00e9venir les maladies biliaires et cardiaques.<\/p>\n

Quand il s'agit de vitamines, a tous les essentiels<\/strong> \u00e0 l'exception de C. Sa grande contribution de vitamine B12<\/strong>, particuli\u00e8rement b\u00e9n\u00e9fique pour garder nos neurones et nos cellules sanguines en bonne sant\u00e9. D\u2019autre part, il apporte \u00e9galement du fer, de l\u2019iode et du s\u00e9l\u00e9nium. Indispensable pendant la croissance et antioxydants puissants<\/strong> qui ralentissent le vieillissement et prot\u00e8gent nos d\u00e9fenses.<\/p>\n

Enfin, les \u0153ufs de perdrix rouge poss\u00e8dent \u00e9galement des propri\u00e9t\u00e9s qui am\u00e9liorent notre vue et contribuent \u00e0 pr\u00e9venir la cataracte.<\/p>\n

\u00c0 la Finca Santa Rosal\u00eda, nous avons la meilleure s\u00e9lection d'\u0153ufs et de conserves Perdrix rouge Perdicampo<\/a>, d'une qualit\u00e9 et d'une saveur exceptionnelles, puisque nous \u00e9levons la perdrix rouge des montagnes en semi-captivit\u00e9, obtenant ainsi un sp\u00e9cimen unique pour sa bravoure qui donne des caract\u00e9ristiques particuli\u00e8res \u00e0 sa viande.<\/p>\n

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Acheter des \u0153ufs de perdrix frais Les \u0153ufs de perdrix rouges sont un mets d\u00e9licat qui a acquis une renomm\u00e9e plus que m\u00e9rit\u00e9e parmi les amateurs de bonne gastronomie. Ils sont cinq fois plus petits que les \u0153ufs de poule mais poss\u00e8dent certaines des valeurs nutritionnelles les plus remarquables. Ils apportent peu de calories et, [\u2026]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-1015","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1015","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1015"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1015\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1015"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}