{"id":1018,"date":"2019-04-17T15:38:54","date_gmt":"2019-04-17T13:38:54","guid":{"rendered":"https:\/\/fincasantarosalia.difadi.net\/como-hacer-una-barbacoa-perfecta\/"},"modified":"2019-04-17T15:38:54","modified_gmt":"2019-04-17T13:38:54","slug":"como-hacer-una-barbacoa-perfecta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/blog\/comment-faire-un-barbecue-parfait\/","title":{"rendered":"Comment r\u00e9aliser un barbecue parfait ?"},"content":{"rendered":"

Avec l'arriv\u00e9e du printemps viennent le soleil et la chaleur, les journ\u00e9es plus longues se combinent avec une temp\u00e9rature plus agr\u00e9able et nous voulons en profiter \u00e0 l'ext\u00e9rieur de la maison. Quelle meilleure fa\u00e7on de le faire qu\u2019avec un barbecue parfait ?<\/strong><\/p>\n

Visualisez-le : une journ\u00e9e spectaculaire, sans nuage dans le ciel et avec un soleil qui brille de mille feux. O\u00f9 que vous soyez, patio, jardin ou terrasse. Vous passez un bon moment avec vos proches, vous avez votre boisson pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e \u00e0 la main et cette odeur incomparable vous parvient. \u00c7a sent la braise, le feu et les gourmandises de la cuisine. Vous ressentez d\u00e9j\u00e0 cette saveur particuli\u00e8re dans votre bouche\u2026.<\/p>\n

C'est l'essence m\u00eame du barbecue parfait, voulez-vous l'obtenir ? Faites attention \u00e0 ce post, on vous d\u00e9voile tous nos secrets pour que tout se passe comme pr\u00e9vu. Nous vous apprenons \u00e0 pr\u00e9parer les grillades, nous vous donnons des conseils sur les meilleures entr\u00e9es et entr\u00e9es, nous vous aidons \u00e0 choisir la viande et nous vous disons comment l'accompagner du meilleur accord. Prends note!<\/p>\n

Pr\u00e9paration du grill<\/h2>\n

Si nous voulons obtenir le barbecue parfait, nous devrons prendre en compte de nombreux facteurs, depuis le temps id\u00e9al jusqu'\u00e0 qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients<\/strong>. Mais il y a sans aucun doute un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 : la pr\u00e9paration du grill.<\/p>\n

Le premier point est d'allumer le barbecue. La meilleure option consiste \u00e0 empiler un tas de b\u00e2tons secs et \u00e0 les allumer avec du papier journal. Lorsqu\u2019il commence \u00e0 br\u00fbler, il est soigneusement recouvert de morceaux de charbon de bois, cr\u00e9ant ainsi une forme rappelant celle d\u2019un volcan. Une fois que cela commencera, nous finirons d\u2019ajouter le reste du charbon de bois dont nous aurons besoin. \u0152il! Il est important de laisser des espaces<\/strong> pour que l'oxyg\u00e8ne puisse faire son travail et que le feu reste vivant.<\/p>\n

Pr\u00e9parer de bons charbons est un art puisqu\u2019on ne peut commencer \u00e0 cuisiner avant qu\u2019ils ne soient m\u00fbrs. Autrement dit, nous devrons attendez entre 60 et 75 minutes<\/strong> jusqu'\u00e0 ce que vous les voyiez recouverts de cette couche gris\u00e2tre ou blanch\u00e2tre caract\u00e9ristique.<\/p>\n

Pourquoi est-il important d\u2019attendre ? Car si vous placez la viande sur la grille \u00e0 l'avance, elle commencera \u00e0 lib\u00e9rer sa graisse sur les braises, d\u00e9clenchant des flamb\u00e9es qui br\u00fbleront tout sur son passage. Patience!<\/p>\n

Ap\u00e9ritifs et entr\u00e9es<\/h2>\n

Comme nous l'avons d\u00e9j\u00e0 expliqu\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment, pr\u00e9parer le gril pour commencer la cuisson de notre viande nous prendra entre 60 et 75 minutes. C'est pourquoi il est important de pr\u00e9voir une entr\u00e9e pour se mettre en app\u00e9tit et de la savourer entre les portions.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dans ce cas, nous vous recommandons d'opter pour un plat l\u00e9ger qui d\u00e9tournera un peu votre faim mais ne nous rassasiera pas trop. Vous pouvez par exemple commencer par une salade ou un gaspacho tr\u00e8s frais. De plus, vous pouvez surprendre vos participants avec quelques petits d\u00e9lices tels que Caviar Wagyu<\/a><\/u> ou un peu de Foie truff\u00e9 Wagyu<\/a><\/u>.<\/p>\n

Pendant que vos invit\u00e9s d\u00e9gustent les entr\u00e9es, nous vous recommandons de commencer \u00e0 cuisiner les entr\u00e9es, car elles n\u00e9cessitent g\u00e9n\u00e9ralement plus de temps de cuisson. Vous pouvez inclure des plats comme Boudin Wagyu<\/a><\/u>, chorizo, saucisses, brochettes mauresques... Une astuce : pour \u00e9viter qu'elles soient trop grill\u00e9es \u00e0 l'ext\u00e9rieur mais crues \u00e0 l'int\u00e9rieur, s\u00e9parez la grille d'environ 15 centim\u00e8tres des braises pour assurer qu'elles cuisent petit \u00e0 petit.<\/p>\n

Meilleure viande pour le barbecue : Les meilleures coupes de Wagyu<\/a><\/h2>\n

Apr\u00e8s les entr\u00e9es et entr\u00e9es c'est au tour des rois du barbecue, les pi\u00e8ces de viande les plus succulentes. Savez-vous quelles coupes choisir ?<\/p>\n

En cas de doute, une pi\u00e8ce utile pour toute situation et m\u00e9thode de pr\u00e9paration est le Surlonge Wagyu<\/a><\/u><\/strong>. Cette coupe est situ\u00e9e \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des c\u00f4tes et constitue la partie la plus tendre et succulente de l'animal. Si vous souhaitez obtenir le meilleur r\u00e9sultat, laissez-le refroidir quelques heures avant la cuisson et ajoutez du sel en flocons juste apr\u00e8s la cuisson.<\/p>\n

La longe - tant en haut qu'en bas - est l'une des pi\u00e8ces phares des barbecues. On le retrouve dans la zone des entrec\u00f4tes et est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 pour sa tendret\u00e9 et sa jutosit\u00e9. Il longe basse<\/a><\/u> c'est plus tendre<\/strong> que le haut puisqu'il est obtenu du c\u0153ur de la pi\u00e8ce, c'est pourquoi c'est notre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 pour un barbecue parfait.<\/p>\n

Mais sans aucun doute, \u00e0 votre barbecue il ne peut pas \u00eatre absent une bonne Picanha<\/a><\/strong>. Cette pi\u00e8ce est consid\u00e9r\u00e9e comme la star des barbecues br\u00e9siliens et a l'honneur d'\u00eatre l'une des meilleures coupes pour griller la viande. Ce morceau correspond \u00e0 la pointe de la hanche, un de ses c\u00f4t\u00e9s \u00e9tant recouvert d'une coquille de graisse, ce qui lui conf\u00e8re une saveur extr\u00eamement d\u00e9licieuse et une texture moelleuse et juteuse. Les jus gras coulent dans le viande pendant qu'elle est cuite, c'est pourquoi elle est plus tendre et savoureuse.<\/span><\/p>\n

Pour obtenir les meilleurs r\u00e9sultats et servir la meilleure viande sur votre barbecue, nous vous recommandons \u00e9viter les temp\u00e9ratures trop \u00e9lev\u00e9es<\/strong> et \u00e9vitez de trop v\u00e9rifier si cela est fait. Laissez simplement votre surlonge ou votre longe encore sur le gril pendant 10 ou 15 minutes, selon le point que vous souhaitez lui donner, vous obtiendrez ainsi une cuisson uniforme.<\/p>\n

Compl\u00e9ments et accords<\/h2>\n

Bien s\u00fbr, nous ne pouvons pas oublier la boisson. Le meilleur compl\u00e9ment \u00e0 un repas riche et agr\u00e9able est accompagnez-le d'un bon accord<\/strong>. N'oubliez jamais d'avoir une bonne carafe d'eau fra\u00eeche \u00e0 port\u00e9e de main pour combattre la chaleur, notamment pour les cuisiniers. Une astuce : si vous souhaitez lui donner une touche particuli\u00e8re, ajoutez des tranches de citron, des fraises ou des fruits rouges dans votre pichet d'eau ; Le r\u00e9sultat ne laissera personne indiff\u00e9rent.<\/p>\n

D\u2019un autre c\u00f4t\u00e9, quelle meilleure fa\u00e7on de cl\u00f4turer un repas parfait qu\u2019un bon vin ? Sans aucun doute, nous vous conseillons d'opter pour un bon verre de rouge pour accompagner la viande. Par exemple, vous pouvez choisir un bouteille de Garmendia vieilli 2016<\/a><\/u>, la combinaison de saveurs en bouche sera incroyable.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Avec l'arriv\u00e9e du printemps viennent le soleil et la chaleur, les journ\u00e9es plus longues se combinent avec une temp\u00e9rature plus agr\u00e9able et nous voulons en profiter \u00e0 l'ext\u00e9rieur de la maison. Quelle meilleure fa\u00e7on de le faire qu\u2019avec un barbecue parfait ? Visualisez-le : une journ\u00e9e spectaculaire, sans nuage dans le ciel et avec le [\u2026]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1019,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-1018","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1018","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1018"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1018\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1019"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1018"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1018"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1018"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}