{"id":1020,"date":"2019-05-09T10:13:27","date_gmt":"2019-05-09T08:13:27","guid":{"rendered":"https:\/\/fincasantarosalia.difadi.net\/mejores-recetas-con-perdiz-en-escabeche\/"},"modified":"2024-02-07T12:17:38","modified_gmt":"2024-02-07T11:17:38","slug":"mejores-recetas-con-perdiz-en-escabeche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/blog\/meilleures-recettes-avec-perdrix-en-escabeche\/","title":{"rendered":"Meilleures recettes avec de la perdrix marin\u00e9e"},"content":{"rendered":"

Vous recherchez les meilleures recettes \u00e0 base de perdrix marin\u00e9e ? vous \u00eates au bon endroit ! Si vous lisez ces lignes, vous savez probablement d\u00e9j\u00e0 pourquoi ce d\u00e9lice est si d\u00e9licieux, mais laissez-vous tenter par quelques minutes... Les perdrix de Finca Santa Rosal\u00eda nourris naturellement et \u00e9lev\u00e9s \u00e0 la ferme<\/strong> Dans un environnement semi-captif, ils obtiennent une saveur unique et une viande de qualit\u00e9 exceptionnelle.<\/p>\n

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Il existe peu de produits aussi d\u00e9licieux qu'un bon Chapon de perdrix rouge marin\u00e9<\/a><\/u>. \u00c0 sa saveur exquise s'ajoutent des produits typiques de notre gastronomie comme le laurier, l'huile d'olive ou le vinaigre de X\u00e9r\u00e8s cuisin\u00e9s de mani\u00e8re traditionnelle dans la cuisine de notre ferme \u00e0 Vizmalo (Burgos).<\/p>\n

Sans aucun doute, nous pouvons profiter de ce produit directement depuis l'emballage. Cependant, nous pouvons \u00e9galement en faire l\u2019ingr\u00e9dient central de recettes incroyables. Dans cet article, nous vous montrons \u00e9tape par \u00e9tape trois recettes incroyables \u00e0 base de perdrix marin\u00e9e. Tu restes avec nous ?<\/p>\n

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Salade de perdrix marin\u00e9e<\/h2>\n

Malgr\u00e9 ce que disent leurs d\u00e9tracteurs, les salades peuvent \u00eatre tout un exercice culinaire. Nous vous expliquons toutes les \u00e9tapes \u00e0 suivre pour r\u00e9aliser une salade de perdrix marin\u00e9e avec vinaigrette et sauce au miel :<\/p>\n

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  1. La premi\u00e8re \u00e9tape consiste \u00e0 pr\u00e9parer la sauce :<\/strong> M\u00e9langez un peu de moutarde artisanale avec du miel \u00e0 parts \u00e9gales et ajoutez une pinc\u00e9e de sel et de cassonade. Ajoutez ensuite un peu d'huile d'olive et de vinaigre selon votre go\u00fbt. \u00c9quilibrez les ingr\u00e9dients jusqu'\u00e0 obtenir la saveur que vous pr\u00e9f\u00e9rez et combinez les textures pour obtenir une sauce plus ou moins \u00e9paisse.<\/li>\n
  2. Pr\u00e9parez des churruscos au pain\u00a0:<\/strong> Coupez le pain rassis en carr\u00e9s et faites-les frire jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient dor\u00e9s. Retirez-les et laissez-les reposer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour \u00e9liminer tout reste d'huile.<\/li>\n
  3. R\u00e2pez la viande de perdrix<\/strong> marin\u00e9 en petits morceaux.<\/li>\n
  4. Lavez et retirez les feuilles de laitue.<\/strong> Ensuite, placez les feuilles dans un saladier et arrosez-les d'un peu de vinaigrette. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez \u00e9galement utiliser un autre l\u00e9gume-feuille comme base ; les \u00e9pinards ou le chou fris\u00e9 sont une alternative parfaite.<\/li>\n
  5. Ajouter les churruscos<\/strong> de pain grill\u00e9 et la perdrix en brins et c'est tout.<\/li>\n
  6. (Facultatif) La grenade est un excellent compl\u00e9ment \u00e0 cette recette.<\/strong> Vous pouvez ajouter ce fruit pour rehausser le contraste entre les saveurs sucr\u00e9es et acides et donner une touche de couleur \u00e0 notre pr\u00e9paration.<\/li>\n<\/ol>\n

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    Haricots \u00e0 la perdrix marin\u00e9e<\/h2>\n

    Les haricots aux perdrix marin\u00e9es sont un plat d\u00e9licieux et tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser. De plus, ils constituent une alternative plus saine mais tout aussi savoureuse aux autres rago\u00fbts comme la fabada asturienne ou le rago\u00fbt galicien. Nous vous expliquons comment les r\u00e9aliser\u00a0:<\/p>\n

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    1. On commence par pr\u00e9parer les haricots :<\/strong> Nous les pla\u00e7ons dans une casserole avec de l'eau accompagn\u00e9e des l\u00e9gumes que vous pr\u00e9f\u00e9rez (nous recommandons les carottes, les poireaux et les tomates), d'une feuille de laurier et de quelques grains de poivre. On attend que l'eau commence \u00e0 bouillir pour baisser l'intensit\u00e9 \u00e0 feu doux jusqu'\u00e0 ce qu'elles soient tendres.<\/li>\n
    2. Nous retirons les l\u00e9gumes et les hachons.<\/strong><\/li>\n
    3. On ajoute la perdrix marin\u00e9e<\/strong> en morceaux aux haricots et laissez-les chauffer ensemble dans la casserole.<\/li>\n
    4. Pendant On pr\u00e9pare une sauce avec les l\u00e9gumes<\/strong>. Quand ils sont pr\u00eats, nous les passons au mixeur.<\/li>\n
    5. Nous m\u00e9langeons tous les ingr\u00e9dients<\/strong> dans la marmite, quelques minutes de cuisson et vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 d\u00e9guster.<\/li>\n<\/ol>\n

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      Pochas \u00e0 la perdrix marin\u00e9e<\/h2>\n

      Les pochas \u00e0 la perdrix marin\u00e9e sont un plat traditionnel qui rappellera de bons souvenirs \u00e0 plus d'une personne. De plus, c'est tr\u00e8s simple et rapide \u00e0 faire. Surtout si nous avons pr\u00e9alablement marin\u00e9 des perdrix. Suivez ces \u00e9tapes et vos pochas \u00e0 la perdrix seront pr\u00eats en un rien de temps :<\/p>\n

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      1. La premi\u00e8re \u00e9tape consiste \u00e0 cuire les haricots :<\/strong> Il suffit de les mettre dans une casserole avec de l'eau accompagn\u00e9e de tomate, de ciboulette et d'un peu de poivron vert. Ajoutez un peu d'huile et laissez-les cuire \u00e0 feu doux.<\/li>\n
      2. Quand ils seront pr\u00eats, n'oubliez pas Retirez les l\u00e9gumes et mettez-les dans le mixeur.<\/strong> Ensuite, remettez-les dans la casserole avec les haricots. Vous pouvez en r\u00e9server une partie et la battre encore un peu pour faire une sauce que nous ajouterons plus tard.<\/li>\n
      3. Hachez la viande de perdrix<\/strong> et faites-le revenir dans une po\u00eale avec un peu d'huile d'olive.<\/li>\n
      4. Servir les haricots dans une assiette creuse<\/strong> et d\u00e9posez dessus les morceaux de perdrix.<\/li>\n
      5. (Facultatif) Incluez la sauce aux l\u00e9gumes et ajoutez une feuille de laurier pour d\u00e9corer le plat. En compl\u00e9ment, vous pouvez \u00e9galement saupoudrer un peu de persil dessus.<\/li>\n<\/ol>\n

        Vous souhaitez surprendre vos invit\u00e9s ? Jetez un \u0153il \u00e0 ces 7 id\u00e9es pour pr\u00e9parer des entr\u00e9es gourmandes spectaculaires en quelques minutes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Vous recherchez les meilleures recettes \u00e0 base de perdrix marin\u00e9e ? vous \u00eates au bon endroit ! Si vous lisez ces lignes, vous savez probablement d\u00e9j\u00e0 pourquoi ce d\u00e9lice est si d\u00e9licat, mais laissez-vous tenter quelques minutes... Les perdrix de Finca Santa Rosal\u00eda sont nourries naturellement et \u00e9lev\u00e9es \u00e0 la campagne dans un environnement semi-captif. [\u2026]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-1020","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1020","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1020"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1020\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3850,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1020\/revisions\/3850"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1020"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1020"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1020"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}