![\"\"](\"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/PlatoJamon2-1-1024x1020.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\n<\/p>\n
Le caviar wagyu de Santa Rosal\u00eda est pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 Alimentaria 2016 <\/strong><\/p>\n Il caviar wagyu<\/strong> de la signature Sainte Rosalie<\/strong>, coup\u00e9 avec un couteau "Les amendes"<\/strong>, sera officiellement pr\u00e9sent\u00e9 en Alimentation 2016<\/strong>. La d\u00e9licatesse de la c\u00e9l\u00e8bre viande d'origine japonaise \u00e9lev\u00e9e dans la ferme Vizmalo \u00e0 Burgos sera coup\u00e9e au couteau le mercredi 27 avril par Carlos S\u00e1nchez<\/strong>, finaliste du Championnat d'Espagne de Coupeurs de Jambon, organis\u00e9 le 4 avril \u00e0 la Salle Gourmande pour le plus grand plaisir des participants.<\/p>\n Les produits de Santa Rosal\u00eda, le groupe alimentaire bas\u00e9 dans la province de Burgos c\u00e9l\u00e8bre pour l'\u00e9levage perdrix rouge<\/strong>, viande de wagyu<\/strong> et vin bio<\/strong>, sera pr\u00e9sent \u00e0 l'\u00e9v\u00e9nement gastronomique par excellence qui se tient \u00e0 Barcelone du 25 au 28 avril. La signature de Patxi Garmendia<\/strong> servira les personnes pr\u00e9sentes au stand G707 situ\u00e9 dans le pavillon 4 au niveau 0. Un \u00e9v\u00e9nement pour montrer une vari\u00e9t\u00e9 de produits qui cette ann\u00e9e a son propre protagoniste : caviar wagyu<\/strong>.<\/p>\n Le caviar Wagyu est la star des produits de salaison de la maison. Il s'agit d'un produit obtenu \u00e0 partir de contre (morceau de viande utilis\u00e9 pour fabriquer la viande s\u00e9ch\u00e9e) avec une plus grande infiltration, qui est soumis \u00e0 un l\u00e9ger salage et \u00e0 un s\u00e9chage semi-naturel ult\u00e9rieur pendant au moins 8 mois. C'est aussi la mati\u00e8re premi\u00e8re que \u00ab Los Finos \u00bb, les coupeurs officiels de Santa Rosal\u00eda, utilisent pour faire de cet aliment un v\u00e9ritable \u0153uvre d'art gastronomique<\/strong>.<\/p>\n L'authentique viande de b\u0153uf Wagyu s\u00e9ch\u00e9e, l'une des viandes les plus appr\u00e9ci\u00e9es au monde, est nomin\u00e9e dans la cat\u00e9gorie \u00ab\u00a0Cuit et sal\u00e9 r\u00e9frig\u00e9r\u00e9\u00a0\u00bb au concours Prix Carrefour de l'Innovation 2016<\/strong>.<\/p>\n Une race unique<\/strong><\/p>\n La race Wagyu, originaire du Japon, se distingue par ses extraordinaires comp\u00e9tences culinaires et par la possession d'une s\u00e9rie d'attributs gustatifs qui en font l'une des viandes les plus appr\u00e9ci\u00e9es et s\u00e9lectionn\u00e9es au monde. Une viande qui se distingue par sa tendret\u00e9, sa jutosit\u00e9 et sa saveur exquise. Les propri\u00e9t\u00e9s de la race sont entretenues et promues depuis le Ferme Santa Rosalia<\/strong>, situ\u00e9 \u00e0 50 kilom\u00e8tres de la capitale Burgos, o\u00f9 sont \u00e9lev\u00e9s environ trois mille sp\u00e9cimens de Wagyu.<\/p>\n Il bien-\u00eatre animal<\/strong> Elle s'applique depuis la naissance de l'animal jusqu'\u00e0 la date de l'abattage. Chacun des bovins dispose de 100 m\u00e8tres carr\u00e9s et ing\u00e8re 15 kg d'un menu naturel \u00e0 base de flocons et de c\u00e9r\u00e9ales cuites propres, ainsi que du muesli.<\/p>\n De m\u00eame, les bovins dorment sur des granul\u00e9s de paille et se d\u00e9tendent au son de la musique diffus\u00e9e pendant la journ\u00e9e \u00e0 la ferme. Le r\u00e9sultat : trois ans de vieillissement dans les meilleures conditions possibles, ce qui contribue \u00e0 g\u00e9n\u00e9rer une viande unique en Espagne et dans une grande partie du monde. Les caract\u00e9ristiques de la race, le soin apport\u00e9 \u00e0 l'\u00e9levage et les contr\u00f4les de qualit\u00e9 exhaustifs garantissent un produit exquis avec une saveur et un ar\u00f4me uniques, ce qui en fait un hommage au palais.<\/p>\n Alimentation 2016<\/strong><\/p>\n Avec la participation de 4 000 entreprises de 70 pays, Alimentaria est la principale vitrine internationale de la gastronomie, de l'alimentation et des boissons espagnoles. Le salon, qui f\u00eate cette ann\u00e9e son 40e anniversaire, attire 140 000 professionnels, dont 35 pour cent \u00e9trangers. Dans cette \u00e9dition, Alimentaria sera structur\u00e9e en cinq salons : Intervin (vins et spiritueux), Intercarn (viande et d\u00e9riv\u00e9s), Restaurama (restaurants), Interlact (produits laitiers et d\u00e9riv\u00e9s) et Multiple Foods (confiseries multiproduits, conserves, huiles et Produits haut de gamme).<\/p>\n L'objectif est ainsi de refl\u00e9ter les tendances du march\u00e9, de renforcer le positionnement du salon dans la restauration et la gastronomie et de faciliter la visite des professionnels de la distribution, des canaux de vente et des importations de produits alimentaires et de boissons qui viennent au salon \u00e0 la recherche de fournisseurs et de nouveaux produits.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le caviar wagyu de Santa Rosal\u00eda est pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 Alimentaria 2016. Le caviar wagyu de la maison Santa Rosal\u00eda, coup\u00e9 au couteau par \u00ab Los Finos \u00bb, sera officiellement pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 Alimentaria 2016. Cette d\u00e9licatesse, \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir du c\u00e9l\u00e8bre b\u0153uf japonais \u00e9lev\u00e9 dans le domaine de Vizmalo \u00e0 Burgos, sera [\u2026]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":973,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-972","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/972","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=972"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/972\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=972"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=972"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fincasantarosalia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=972"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}