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Solomillo de Wagyu (250/300gr)

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Santa Rosalía Wagyu
 

Solomillo de Wagyu 250 / 300 grs.

Pieza noble que encontramos junto a las costillas, tapado por la riñonada. De ella se pueden hacer diferentes cortes tradicionales tales como el Chateaubriand, que son medallones sacados de la parte más ancha del solomillo, el Tournedo, medallones circulares que obtenemos de la parte central y el Filet Mignon, de la punta del solomillo los cuales se suelen abrir longitudinalmente para cocinarlos. Es la pieza más tierna del animal.

Pieza ideal para la plancha, parrilla, sartén o asado en el horno dependiendo del grosor, se recomienda atemperar la pieza durante unas horas antes de cocinar y añadir la sal en escamas después del cocinado, tener presente el grosor de la pieza a la hora de elegir la temperatura y en tiempo adecuados, pudiendo ser una temperatura más alta y un tiempo menor cuanto menos grosor tenga la pieza, se trata de caramelizar el corte por ambos lados hasta obtener unos tonos dorados-cobrizos, momento en el cual debemos de retirarla del calor.

También resaltar que el solomillo de Wagyu es la pieza  reina para la  elaboración de un increíble Steak Tartar siempre picado a cuchillo.

Presentación: En bandeja Skin. Aprox. 250 / 300 grs. (1 personas).

Antes de cocinar: se recomienda sacar la pieza del envase y dejarla a temperatura ambiente 1 o 2 horas antes de cocinarla.

Modos de preparación:

Parrilla

Cocinar a la Parrilla

Cocinar a la Parrilla

Parrilla

Horno

Cocinar al Horno

Cocinar al Horno

Horno

Plancha

Cocinar a la Plancha

Cocinar a la Plancha

Plancha

Carpaccio

Cocinar en Carpaccio

Cocinar en Carpaccio

Carpaccio

Tartar

Cocinar en Tartar

Cocinar en Tartar

Tartar


4.29/5 (7 opiniones de clientes)
 

26.50€ IVA incluido

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Opiniones

Opinión de Maria Luisa 2017-06-06 22:23:40
Increíble, calidad excepcional
Opinión de salvador 2017-05-27 19:30:46
Muy bueno, muy bueno y muy bueno
Opinión de Michel 2017-05-04 14:15:35
Cette viande n'est pas assez marbrée. Il serai préférable de recevoir une viande marbrée Entre 6 et 8. Merci d'en tenir compte dans les prochaines commandes CDL M.Lemaire
Opinión de Víctor 2017-04-26 00:21:48
De lo mejorcito en solomillos que he probado
Opinión de Alberto 2017-03-31 17:55:07
Uno de los productos que llegaron dañados. Se cocinó ese mismo día.
Opinión de Jose Miguel 2017-03-08 14:47:36
Muy buena calidad. Mu satisfecho
Opinión de Josema 2017-03-02 19:33:31
Exquisito. Un lujo que de vez en cuando uno se puede dar
Solomillo de Wagyu (250/300gr) tiene una valoración media de 4.29 sobre 5 basada en 7 opiniones de clientes.
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