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Solomillo de Wagyu (250/300gr)

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Santa Rosalía Wagyu
 

Solomillo de Wagyu 250 / 300 grs.

Pieza noble que encontramos junto a las costillas, tapado por la riñonada. De ella se pueden hacer diferentes cortes tradicionales tales como el Chateaubriand, que son medallones sacados de la parte más ancha del solomillo, el Tournedo, medallones circulares que obtenemos de la parte central y el Filet Mignon, de la punta del solomillo los cuales se suelen abrir longitudinalmente para cocinarlos. Es la pieza más tierna del animal.

Pieza ideal para la plancha, parrilla, sartén o asado en el horno dependiendo del grosor, se recomienda atemperar la pieza durante unas horas antes de cocinar y añadir la sal en escamas después del cocinado, tener presente el grosor de la pieza a la hora de elegir la temperatura y en tiempo adecuados, pudiendo ser una temperatura más alta y un tiempo menor cuanto menos grosor tenga la pieza, se trata de caramelizar el corte por ambos lados hasta obtener unos tonos dorados-cobrizos, momento en el cual debemos de retirarla del calor.

También resaltar que el solomillo de Wagyu es la pieza  reina para la  elaboración de un increíble Steak Tartar siempre picado a cuchillo.

Presentación: En bandeja Skin. Aprox. 250 / 300 grs. (1 personas).

Antes de cocinar: se recomienda sacar la pieza del envase y dejarla a temperatura ambiente 1 o 2 horas antes de cocinarla.

Modos de preparación:

Parrilla

Cocinar a la Parrilla

Cocinar a la Parrilla

Parrilla

Horno

Cocinar al Horno

Cocinar al Horno

Horno

Plancha

Cocinar a la Plancha

Cocinar a la Plancha

Plancha

Carpaccio

Cocinar en Carpaccio

Cocinar en Carpaccio

Carpaccio

Tartar

Cocinar en Tartar

Cocinar en Tartar

Tartar


4.61/5 (18 opiniones de clientes)
 

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Opiniones

Opinión de Teresa 2018-04-15 19:31:17
Buen aspecto y embalaje del producto.
Opinión de Alberto 2018-04-09 22:24:31
Espectacular como siempre
Opinión de Antonio 2018-03-18 18:11:34
Muy buenos. Carne de excelente calidad
Opinión de Rafael 2018-02-18 18:32:27
Muy buena Carme tierna jugosa y de excelente calidad muy recomendable
Opinión de Nacho 2018-01-26 07:15:58
De las mejores carnes del mundo a un precio ajustado
Opinión de marta 2018-01-11 12:04:08
increible,super tierno y de sabor excelente
Opinión de miguel 2017-12-16 17:12:48
La carne es tiernísima
Opinión de ALBERTO 2017-11-06 22:18:57
El solomillo de wagyu exquisito. Repetiré seguro.
Opinión de Manuel 2017-10-23 12:44:49
Gran calidad. Propongo cortes de solomillo de diferentes peso para dar gusto a más clientes.
Opinión de Roberto 2017-07-04 20:52:38
Buen material pero sin más.
Solomillo de Wagyu (250/300gr) tiene una valoración media de 4.61 sobre 5 basada en 18 opiniones de clientes.
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