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30 de Mayo y 31 de MayoEl rabo de Wagyu corresponde a las últimas vertebras de la columna que salen del animal. Esta zona tiene mucha gelatina dándole una textura y sabor deliciosos.
Esta pieza es ideal para hacer guisos a fuego lento o cocinar a baja temperatura para que la gelatina se deshaga y quede una salsa espectacular.
Se lo enviamos cortado y envasado al vacío, listo para preparar esta suculenta receta:
Sugerencia de receta: Rabo y Carrilleras de Wagyu al vino tinto
Importante: Saque la pieza del envoltorio unas horas antes de cocinar para mejorar su sabor y jugosidad.
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Antonio
Uno de los platos estrellas de la cocina cordobesa es el "salmorejo", otro es el "rabo de toro" Pues, bien, manteniendo los ingredientes de este segundo plato, pero utilizando como ingrediente principal el "Rabo de Wagyu", con la calidad y el sabor que tiene este tipo de carne, nos ha salido un plato exquisito y delicioso, para chuparse los dedos literalmente. Os invito a que lo hagáis. No os va a defraudar.
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Rabo de Wayuu
Sencillamente espectacular!! Hecho en olla lenta super tierno y jugoso.