Entrecôte de Bœuf Wagyu Premium

 

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LA LONGE HAUTE WAGYU PREMIUM, LA COUPE LA PLUS DÉSIRÉE
La longe Wagyu premium est l'une des pièces les plus exclusives et les plus appréciées de la Finca Santa Rosalía. Tous les Wagyu n'obtiennent pas la catégorie premium, donc ce morceau de viande est quelque chose de plus spécial que le reste. De Finca Santa Rosalía, nous le recommandons pour toutes ces occasions et événements spéciaux. Une telle délicatesse habille la table et encourage les convives.
Cette viande est présentée avec une coupe noble, désossée et 100% propre. Ce qui est très pratique et utile, puisque vous pouvez profiter de toute la pièce.

SAVEZ-VOUS D'OÙ VIENT LA HAUTE LONGE WAGYU PREMIUM ?
La longe premium Wagyu se trouve à partir de la cinquième côte de la longe, ce qui en fait la partie la plus tendre et la plus savoureuse de l'animal, et elle n'inclut pas l'os.
Le processus de maturation de cette viande est d'un minimum de 45 jours. Afin d'augmenter sa tendreté et de rehausser sa fabuleuse saveur premium.

À FINCA SANTA ROSALÍA, NOUS L'AIMONS PARCE QUE…
À Finca Santa Rosalía, nous aimons la longe Wagyu premium car c'est une pièce privilégiée, avec une saveur caractéristique, typique d'une viande de première qualité.
C'est un produit adapté pour griller, griller ou frire selon l'épaisseur de la viande. Il est important de sortir le morceau du récipient avant de le cuire, pour le tempérer. Une fois préparé, vous devez ajouter des flocons de sel sur le dessus; et de cette façon, vous obtiendrez une viande spectaculaire et savoureuse.
Si la pièce est très épaisse, vous devez contrôler la température afin qu'elle ne soit pas trop élevée, ou si c'est le cas, laissez-la pendant une courte période. Et si, au contraire, la longe est très fine, essayez de la laisser peu de temps et à basse température, afin qu'elle n'excède pas et soit juteuse.
Il est emballé sous vide en pièces individuelles, adaptées à un dîner. Et il a la possibilité de les choisir entre 400-450 gr, 500-600 gr ou 600-700 gr.

Entrecôte de Bœuf Wagyu Premium

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      Quelle est la viande la plus tendre?

      La viande Wagyu se distingue par sa saveur et surtout par sa tendreté. Le morceau le plus tendre est peut-être la surlonge, mais pour une question de saveur / tendresse FAUX FILET DE BŒUF.


      Que recommandez-vous pour faire un gril?

      Coupes classiques telles que la surlonge, la longe basse et la longe haute. Il existe également d'autres coupes comme le picanha qui sont très riches sur le gril.


      Dans cet article de notre blog, vous pouvez trouver quelques idées: https://www.fincasantarosalia.com/que-pieza-del-wagyu-elijo/

      ou cet autre:
      https://www.fincasantarosalia.com/como-hacer-una-barbacoa-perfecta/


      Combien de temps les produits expirent-ils?

      Cela dépend du produit et du type d'emballage:

      Burgers: expiration de 14 jours

      Coupes Wagyu: 30 jours

      Steak tartare: 21 jours

      Cecina: 1 an

      Cuit: 2 mois


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