Garmendia Sélection 2005

Offre limitée à 400 unités.

VIGNOBLE : Finca Santa Rosalía.

CÉPAGES : Tempranillo 95% et Merlot 5%.

APPELLATION : Vin du Pays de Castille et León.

VENDANGE : Vendanges manuelles (petites caisses).

VINIFICATION : Les raisins passent par la table de sélection, sont égrappés et très légèrement pressés. Leur macération dure de 10 à 12 jours.

La fermentation alcoolique dure entre 12 et 15 jours.

La fermentation malolactique est ensuite réalisée dans 50% de barriques neuves de chêne français et 50% de barriques neuves de chêne américain.



ÉLEVAGE : Il a lieu en fûts de chêne français et américain pendant 24 mois.

Puis, vieillissement en bouteille pendant 2 ans (le vieillissement en bouteille implique une évolution et un affinement du vin. Avec le temps, il peut entraîner l'apparition de lies, précipités ou sédiments dans les bouteilles).



TEMPÉRATURE DE CONSOMMATION : entre 16º et 18ºC.

DÉCANTATION : Des précipités peuvent apparaître dans le vin, car celui-ci ne subit aucun processus de clarification ou de stabilisation (afin d'altérer le moins possible le vin à son origine).

L'apparition de précipités dans le vin ne signifie pas que le vin n'est pas de qualité, les techniques appliquées nous rendent respectueux du produit final (VIN) et de l'environnement.

Par conséquent, l'apparition de précipités dans les vins est le signe d'une meilleure qualité et d'une moindre manipulation du produit.

NOTES DE CATA

Couleur rouge cerise aux reflets bleus.

Très intense. Arômes de fruits noirs mûrs (pruneau), torréfiés (café et tabac).

Vin aux tanins expressifs, frais, équilibrés et soyeux. Notes de fruits à la liqueur, de toasté, de tabac, de café et de cacao.