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30 de Mai y 31 de MaiLa queue wagyu correspond aux dernières vertèbres de la colonne vertébrale qui sortent de l'animal. Cette zone contient beaucoup de gélatine, ce qui lui donne une texture et une saveur délicieuses.Cette pièce est idéale pour faire des ragoûts à feu doux ou pour cuire à basse température afin que la gélatine fonde et qu'il reste une sauce spectaculaire.Important : Sortez la pièce du emballer quelques heures avant de servir cuire pour améliorer sa saveur et sa jutosité.
Nous l'envoyons coupé et emballé sous vide, prêt à préparer cette succulente recette :
Suggestion de recette : Queue et joues de Wagyu au vin rouge
Important : sortez le morceau de l'emballage quelques heures avant la cuisson pour améliorer sa saveur et sa jutosité.
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