Le Wagyu ossobuco

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Le Wagyu ossobuco est obtenu à partir de la partie supérieure de la patte de l'animal, charnu avec une forte teneur en collagène, un moelleux exceptionnel en bouche accompagné d'une grande jutosité.

Il est cuit au four à basse température pour rehausser ses qualités, obtenant un produit délicat et puissant en bouche.

C'est la taille idéale pour manger au moins 5 personnes.

Suggestion de cuisson: Nous retirons soigneusement le produit sans casser la pellicule plastique et le mettons au bain-marie pour que la sauce se dissolve bien. (Vous devez vous assurer que le sac est livré sans pores car sinon toute l'eau entrerait).

Quand il est prêt, nous le sortons soigneusement et le mettons dans un récipient. Nous ouvrons l'emballage et retirons soigneusement l'ossobuco et la sauce pour pouvoir le servir.

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      Cela dépend du produit et du type d'emballage:

      Burgers: expiration de 14 jours

      Coupes Wagyu: 30 jours

      Steak tartare: 21 jours

      Cecina: 1 an

      Cuit: 2 mois


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