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Le restaurant De Santa Rosalia C'est la destination finale d'une chaîne alimentaire basée sur l'élevage et bien-être animal de la ferme Santa Rosalía, située dans la municipalité de Burgos, Vizmalo. C'est également la meilleure vitrine pour la triade qui constitue l'étendard d'un groupe alimentaire qui, depuis des années, entend apporter à des milliers de palais des délices tels que la perdrix rouge, la viande de wagyu ou les bouillons biologiques de Santa Rosalía.
Situé au coeur de Bilbao, notre restaurant propose une grande variété de pintxos ainsi qu'un menu complet qui change tous les jours et dans lequel les convives peuvent choisir entre de succulentes entrées, parmi lesquelles la savoureuse salade de perdrix marinée ou le wagyushi (une variété de sushi qui intègre la tendresse du wagyu).
S'il s'agit d'une collation, le convive peut choisir entre les croquettes de jambon demandées, le fameux caviar wagyu ou les boulettes de viande. Si vous désirez une bonne grillade de viande sans fumée, il est préférable d'opter pour des coupes nobles comme faux-filet de wagyu, la côte de wagyu ou le surlonge.
Pour les amateurs du monde du burger, l'une de nos spécialités est le burger wagyu, qui se distingue par sa jutosité, sa tendreté et son profil lipidique sain pour le cœur présent dans tous les produits wagyu de Santa Rosalía. Ici, vous pouvez choisir parmi une grande variété de hamburgers parmi lesquels nous recommandons le classique, l'italien ou le soi-disant « Bilbo Burguer ».
Et pour que la nourriture ne reste pas coincée, le meilleur est venu. Fabriqué de manière écologique dans un magasin du XVIIIe siècle d'après les travaux de agriculture écologique. Nos vins se caractérisent par leurs saveurs uniques et Parfum naturel, mais aussi parce qu’ils manquent de contaminants chimiques.
Notre Philosophie
Notre ferme est un endroit calme et charmant où, depuis des années, nous élevons nos animaux et élaborons nos vins avec un soin calculé. Qu'il s'agisse de nos perdrix rouges ou de nos bœufs wagyu, nous surveillons du début à la fin tout le cycle de vie de chacun de ses spécimens, en utilisant un système spécial d'élevage et de manipulation, dont les exigences rigoureuses garantissent à la fois le bien-être de l'animal et la qualité et la sécurité alimentaire du produit final qui arrive au consommateur.
En soi, et du fait de ses caractéristiques génétiques, le viande de race wagyu C'est l'une des viandes les plus appréciées et appréciées au monde, tant pour sa saveur et sa tendreté exquises que pour ses propriétés saines pour l'homme, étant une viande très riche en acides gras oméga 3 et oméga 6. La saveur, l'arôme, la tendreté et la jutosité de cette viande en font un délice sain et unique qui ne laissera personne indifférent.
