La ferme, l'origine de Santa Rosalía

La ferme, l'origine de Santa Rosalía

Situé dans la commune de Vizmalo (Burgos), au cœur du plateau castillan, est à l'origine de De Santa Rosalía. La ferme Santa Rosalía est le centre d'opérations et le cœur d'un groupe alimentaire axé sur l'élevage des célèbres perdrix rouges 'Perdicampo' et l'une des meilleures viandes au monde d'origine japonaise - la race wagyu - ainsi que sur la production du vins biologiques Garmendia primés.

Endroit calme et plein de charme, situé à seulement 50 kilomètres de Burgos et 33 de la capitale Palencia. Un espace unique dans lequel le cycle de vie de chacun des résidents qui ont donné de l'importance et du prestige aux résidents est suivi du début à la fin. Produits Santa Rosalía. L'un des facteurs de différenciation et la valeur la plus importante de l'exploitation agricole n'est autre que le mode d'élevage et il bien-être animal que les animaux de cette ferme reçoivent depuis leur naissance jusqu'au jour de leur abattage.

Ainsi, on utilise un processus d'élevage qui a été évalué favorablement par les experts du domaine, sachant que la qualité et la sécurité alimentaire sont présentes tout au long de la chaîne alimentaire afin que le produit final parvienne au consommateur dans les meilleures conditions.

Les trois pièces d'un équipement parfait

De Santa Rosalía est un ensemble de trois pièces qui se combinent parfaitement et sont indissolubles. Un engin parfait qui a débuté avec l'élevage de la célèbre perdrix rouge par la main de Groupe Altube, la marque mère du groupe dirigé par l'homme d'affaires Patxi Garmendia. Chaque année, des milliers de perdrix rouges quittent la ferme pour remplir les tables de certains des meilleurs restaurants d'Espagne et satisfaire les goûts des amateurs de bonne chère.

Ce oiseau sauvage Il possède des caractéristiques culinaires incomparables à celles d’un oiseau commercial ou industriel. Il offre une période de ponte très courte et saisonnière, et lui permet ainsi de transmettre à ses œufs tous les nutriments essentiels à la vie, en leur donnant une grande saveur et un faible pourcentage de cholestérol et de graisses. Le résultat : un produit sain, savoureux et hautement digestible.

Si la perdrix rouge est considérée comme un produit gourmand dans le monde gastronomique, le fameux bœuf ne l'est pas moins. bœuf de race wagyu élevé à la ferme. C'est l'une des viandes les plus appréciées au monde pour sa tendreté, sa saveur exquise et parce que c'est un aliment riche en acides gras oméga 3 et oméga 6. Sa jutosité fait des célèbres burgers wagyu de Santa Rosalía un produit unique et hautement apprécié. demandé par de nombreux amateurs du « monde du burger », ainsi que par les convives qui apprécient un bon caviar wagyu ou un steak que certains ont surnommé le "La meilleure viande du monde".

Les vignes font également partie du domaine. D'eux sont nés les vins biologiques Garmendía, résultat du travail exclusif de agriculture écologique ce qui donne aux vins une qualité que l'on ne retrouve pas dans les autres vins de la région et qui ont également un arôme et une saveur uniques. Les bouillons ne contiennent aucun produit chimique, ce qui leur vaut une grande popularité à l’échelle internationale et nationale.