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Le restaurant El Nuevo Molino, aux mains de Toni González avec une étoile Michelin, nous le verrons ici préparer une recette très succulente et saine comme le sont les Mini Burgers Wagyu de la Finca Santa Rosalía.
José Antonio González, plus connu sous le nom de Toni, a établi sa cuisine dans le Restaurant El Nuevo Molino, situé dans la ville cantabrique de Puente Arce après être devenu chef dans l'ombre de sa famille et dans des restaurants traditionnels qui lui ont laissé une marque précieuse, à laquelle il ne renonce pas, mais auquel il sait ajouter une valeur ajoutée au fil des techniques actuelles et des tendances contemporaines de la haute cuisine. Dans Le nouveau moulin prédominer
MINI BURGUERS SANTA ROSALÍA WAGYU
Burgers Wagyu contiennent 100% de Bœuf Wagyu, le Les Mini Wagyu Burgers sont les plus petits de la maison, ils sont parfaits pour tout type d'événements, De par sa taille, il est très pratique et rapide à cuisiner pour le manger exactement cuit. Sa saveur est rehaussée si vous la faites cuire sur le grill, la plaque chauffante ou à la poêle car sa graisse délicate fond.
De plus, c'est un produit qui, comme nous l'avons vu, pas besoin de le faire cuire avec de l'huile mais il utilise sa propre graisse et ne contient pas de gluten.
La graisse de Wagyu Il est riche en acides gras insaturés et polyinsaturés, ce qui le rend plus sain et, non moins important, il est savoureux et ne se répète pas. En bouche, le boudin a une texture très douce, c'est une bouchée savoureuse, mais sans masquer les arômes des autres ingrédients.
RECETTE DE TONI GONZÁLEZ : MINI BURGUES WAGYU
Ingrédients:
- 20 ml d'huile
- 1 oignon
- 2 tranches de bacon
- 1 hamburger Wagyu
- Sel et poivre au goût
Préparation de la recette :
ÉTAPE 1
Dans une poêle, versez l'huile, faites revenir l'oignon à feu très doux et caramélisez-le.
ÉTAPE 2
Nous graissons un gril avec un minimum d'huile et commençons à griller la brioche. Sur cette même grille, le bacon est cuit sans aucune huile.
ÉTAPE 3
Nous ajoutons les burgers wagyu à la poêle sans huile et assaisonnons avec du sel et du poivre au goût. Faites chauffer le fromage cheedar sur le burger pendant 1 minute. Enfin, mettez tous les ingrédients sur la brioche.
Une recette santé 100% apprécié des adultes et des enfants pour son attrait universel, à la différence que le Bœuf Wagyu est absolument supérieur en termes de qualité par rapport au bœuf, mettant en évidence les aspects qui définissent une viande extrêmement tendre et juteux.
De plus, il contient un pourcentage élevé d'acides gras tels que les acides oléique, linoléique ou linoléique conjugué (acides gras oméga 3, 6 et 9) qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, l'arthrite ou la tension artérielle.
