Sur Santa Rosalía - Finca Santa Rosalía

Notre domaine de Finca Santa Rosalía, situé dans la commune de Vizmalo, dans la province de Burgos, est un lieu tranquille et plein de charme où, depuis des années, nous élevons avec soin nos animaux et élaborons nos splendides vins.

Nos principes

Bien-être des animaux et qualité des aliments

Qu’il s’agisse de nos perdrix rouges ou de nos bœufs Wagyu, nous contrôlons du début à la fin tout le cycle de vie de chacun d’entre eux, en appliquant un système d’élevage et de traitement spécial, dont les exigences strictes garantissent aussi bien le bien-être de l’animal que la qualité et la sécurité alimentaire du produit final qui arrive sur la table du consommateur.

WAGYU VIANDE

En elle-même, en raison de ses caractéristiques génétiques, la viande de la race Wagyu est l’une des plus prisées et appréciées au monde, tant pour sa saveur exquise et sa tendreté que pour ses propriétés salutaires pour l’être humain, puisque l’on trouve dans sa composition des nutriments tels que les acides gras essentiels oméga 3 et oméga 6. La saveur, l’arôme, la tendreté et la jutosité de cette viande en font un mets sain et unique qui ne laisse personne indifférent.

PERDRIX ROUGE

Puisqu’il s’agit d’un oiseau sauvage (avec des caractéristiques culinaires dès lors incomparables avec celles d’un oiseau commercial ou industriel), la perdrix rouge se distingue par une ponte très réduite et saisonnière, ce qui lui permet de transmettre à ses œufs tous les nutriments essentiels à la vie, les transformant en un produit bon pour la santé et à la saveur exquise.

VINS ÉCOLOGIQUES

Les vins écologiques que nous élaborons proviennent des meilleurs raisins de nos vignobles qui entourent la cave. En recourant exclusivement aux procédés de l’agriculture écologique, nous parvenons à apporter une qualité incontestable à nos crus, qui ont été récompensés par de nombreux prix à l’échelle nationale et internationale. Nos vins, grâce aux traitements naturels que nous utilisons, possèdent des arômes délicats et des saveurs singulières.