PERDIZ ROJA

CONSERVAS GOURMET DE PERDIZ ROJA DE CAMPO

Las perdices rojas de la finca Santa Rosalía son seleccionadas del campo, donde han permanecido un mínimo de seis meses en el campo, bajo las condiciones de una alimentación natural que, sumada a los beneficios de un ecosistema favorable para su desarrollo, le permiten manifestar las cualidades cinegéticas que la hacen famosa y que influyen en sus virtudes gastronómicas.

La perdiz roja, al ser un ave salvaje y no tratarse por tanto de un ave comercial o industrial, tiene una puesta muy reducida y estacional. De esta manera transmite a sus huevos todos los nutrientes esenciales para la vida, que hacen que estos huevos sean tan especiales en cuanto al sabor y nutrientes esenciales.
Resaltamos todas estas características especiales en nuestro fogones preparando una gran variedad de exquisitas conservas, como perdiz en escabeche o paté de perdiz.

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