+34 608 49 90 84 CONSERVAS SELECCIÓN GOURMET
En la Finca Santa Rosalía también criamos perdiz roja de monte en semi-cautividad, obteniendo así un ejemplar único por su bravura que le confiere unas características especiales a su carne.
Como culminación de todo este proceso y después de una rigurosa clasificación, son sacrificadas y peladas a mano. En nuestros fogones preparamos los mas deliciosos platos, en escabeche, con pochas, estofada, trufada, semi deshuesada, un sinfín de variedades cada cual más exquisita, garantizando a través de cada ejemplar, las cualidades cinegéticas que han hecho de nuestras perdices un icono gastronómico mundialmente conocido.
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