CONSERVAS SELECCIÓN GOURMET

En la Finca Santa Rosalía también criamos perdiz roja de monte en semi-cautividad, obteniendo así un ejemplar único por su bravura que le confiere unas características especiales a su carne.

Como culminación de todo este proceso y después de una rigurosa clasificación, son sacrificadas y peladas a mano. En nuestros fogones preparamos los mas deliciosos platos, en escabeche, con pochas, estofada, trufada, semi deshuesada, un sinfín de variedades cada cual más exquisita, garantizando a través de cada ejemplar, las cualidades cinegéticas que han hecho de nuestras perdices un icono gastronómico mundialmente conocido.