Picanha de Bɶuf Wagyu (250-300GR)

5000014

Santa Rosalía Wagyu
 

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Son appellation a tous les arômes des grillades du Brésil. Ce morceau correspond à l’aiguillette du Rumsteak, une de ses faces étant couverte par une légère couche de graisse. Il est recommandé de la couper en biais de la partie fine vers la partie épaisse et toujours en contre fibre.

Coupe spécialement appropriée pour le grill.

Conditionnement sous skin en ravier d’une unité d’approximativement 250-300gr.

LA BRAISE DU BRESIL

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      Qu'est-ce que le persillage de la viande?

      Vous pouvez trouver une explication détaillée sur notre blog: https://www.fincasantarosalia.com/que-es-el-marmoleado-de-la-carne/


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      Quelle est la viande la plus tendre?

      La viande Wagyu se distingue par sa saveur et surtout par sa tendreté. Le morceau le plus tendre est peut-être la surlonge, mais pour une question de saveur / tendresse FAUX FILET DE BŒUF.


      Que recommandez-vous pour faire un gril?

      Coupes classiques telles que la surlonge, la longe basse et la longe haute. Il existe également d'autres coupes comme le picanha qui sont très riches sur le gril.


      Dans cet article de notre blog, vous pouvez trouver quelques idées: https://www.fincasantarosalia.com/que-pieza-del-wagyu-elijo/

      ou cet autre:
      https://www.fincasantarosalia.com/como-hacer-una-barbacoa-perfecta/


      Combien de temps les produits expirent-ils?

      Cela dépend du produit et du type d'emballage:

      Burgers: expiration de 14 jours

      Coupes Wagyu: 30 jours

      Steak tartare: 21 jours

      Cecina: 1 an

      Cuit: 2 mois


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