SELECTION 100% NATURELLE ET ARTISANALE

La perdrix est aussi appelée gélinotte huppée ou perdreau. Ce petit oiseau est reconnu pour la finesse de sa chair appréciée par les plus grands gourmets. De petite taille, ce volatile ressemble, en apparence seulement, à la caille.

Tradition oblige, nous avons sélectionné nos perdrix rouges sur les meilleurs terrains de chasse espagnols. Ces oiseaux y ont vécus durant un minimum de six mois en liberté! Elles s’y sont alimentées de façon naturelle, dans un écosystème favorable à leur épanouissement, acquérant ainsi les qualités cynégétiques qui les ont rendues célèbres dans le monde de la gastronomie fine.

Comme la plupart des viandes sauvages, la perdrix possède un apport en protéines qui est considérable. De plus, la finesse de sa chair est attribuable à une viande faible en gras. Bonne source de fer et de potassium, ce petit volatile est une trouvaille originale à placer dans vos assiettes.

  • Perdrix rouge escabèche

    10,80 €
    LA PERDRIX A ÉTÉ NOTRE PREMIÈRE RACINEÀ la Finca Santa Rosalía, nous avons de la perdrix marinée en conserve, prête à servir et à manger directement. Sa viande est très facile à retirer, très tendre et a une saveur exceptionnelle. Ses bienfaits vont de : fer, vitamine B3, vitamine B6, protéines, sélénium à l'eau.Il est idéal pour assaisonner les salades...
     
  • Pâté de perdrix rouge

    4,10 €
    Pâté de perdrix rouge
     
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