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Lomo Alto Premium Wagyu   6-6,200 Kgs Agrandir l'image

Entrecôte Premium Wagyu 6-6,200 Kgs

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Entrecôte de Wagyu Entier Persillage PREMIUM - 6kg.

L´entrecôte de wagyu entier persillage premium  est une coupe qui naît de la cinquième côte de la longe, offrant ainsi le cœur de la pièce sans l'os, c'est la partie la plus tendre. grill ou poêle selon l'épaisseur, il est recommandé de tempérer la pièce pendant quelques heures avant la cuisson et d'ajouter les flocons de sel après la cuisson, garder à l'esprit l'épaisseur de la pièce lors du choix de la température et au bon moment, pouvoir pour avoir une température plus élevée et un temps plus court moins la pièce a d'épaisseur, il s'agit de caraméliser la découpe des deux côtés jusqu'à obtenir des tons dorés-cuivrés, moment auquel il faut la retirer du feu. Tous nos reins ont subi un processus de maturation d'au moins 45 jours, pour augmenter encore plus leur tendreté, et mettre en valeur leur bouquet spécial.

Présentation: Emballage sous vide. Environ. 6 kg entier (12-16 personnes)

Avant la cuisson: Il est recommandé de retirer le morceau du récipient et de le laisser à température ambiante 1 à 2 heures avant la cuisson.

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    773,00 € TTC

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