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Paléron de Wagyu en Ravier Skin 250-300 grs.

5000013

Santa Rosalía Wagyu
 

Ce morceau s'obtient de l'epaule de Wagyu. Il se caractérise par une grande infiltration de graisse et contient un nerf central qui le parcourt d'un bout à l'autre. La combinaison de la graisse et du nerf ouvre un grand éventais d'utilisations culinaires

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