Lomo Bajo Wagyu de 4kg

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Este corte de carne se obtiene de la zona del entrecot, siendo muy apreciado a nivel gastronómico por su justa infiltración, ternura y jugosidad.

Pieza ideal para la plancha, parrilla o sartén dependiendo del grosor, se recomienda atemperar la pieza durante unas horas antes de cocinar y añadir la sal en escamas después del cocinado, tener presente el grosor de la pieza a la hora de elegir la temperatura y en tiempo adecuados, pudiendo ser una temperatura más alta y un tiempo menor cuanto menos grosor tenga la pieza, se trata de caramelizar el corte por ambos lados hasta obtener unos tonos dorados-cobrizos, momento en el cual debemos de retirarla del calor. Todos nuestros lomos han pasado por un proceso de maduración de 45 días como mínimo, para aumentar si cabe aún más su terneza, y potenciar su especial bouquet.

Presentación: Envasado al vacío. Aprox. 4 Kg. (10-13 personas).

Antes de cocinar: Se recomienda sacar la pieza del envase y dejarla a temperatura ambiente 1 o 2 horas antes de cocinarla.

Pieza excepcional del animal, de textura única y gran melosidad. 

CARACTERÍSTICAS:

Infiltración: 7-8
Lomo Bajo Wagyu de 4kg

Modos de preparación:

Parrilla

Cocinar a la Parrilla

Cocinar a la Parrilla

Parrilla

Plancha

Cocinar a la Plancha

Cocinar a la Plancha

Plancha

Sartén

Cocinar en Sartén sin Aceite

Cocinar en Sartén sin Aceite

Sartén

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    Opiniones

    Por el 07 Oct. 2021 (Lomo Bajo Wagyu de 4kg) :
    (5/5

    Mi corte favorito.

    La carne wagyu de Santa Rosalía tiene un gran sabor. Siempre excelente.

    Por el 21 Jul. 2021 (Lomo Bajo Wagyu de 4kg) :
    (5/5

    Top-level

    Estamos hablando de lo más selecto en carnes y en corte. Excelente producto

    Como llegará mi compra