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ORIGEN

Wagyu es una raza de vacuno originaria de Japón cuya carne está diferencia claramente de cualquier otra raza bovina, se distingue por sus extraordinarias dotes culinarias, tiene una especial aptitud genética para producir un intenso marmoleado, infiltración de grasa entre las fibras musculares, lo que entrega sus particulares atributos de sabor cuando es cocinada, convirtiéndose en una de las carnes más apreciadas y selectas del mundo al destacar enormemente su terneza, jugosidad y su exquisito sabor.

Las características de la raza, los cuidados en la cría y unos exhaustivos controles de calidad, garantizan un exquisito producto con un sabor y aroma únicos haciendo de ellos un homenaje al paladar.

Subcategorías

  • Cortes en Bandeja

    Conservación Óptima 

    Hemos querido hacer llegar a todos nuestros clientes este sistema de envasado. Este novedoso sistema en la industria cárnica, hace que el producto aumente el periodo de conservación manteniendo sus cualidades óptimas.  El envasado en Skin consiste en introducir en una bandeja una pieza de carne y mediante la absorción del aire conseguir un sellado perfecto, el cual, como su propio nombre indica, queda como una segunda piel sobre el producto, consiguiendo de esta forma aumentar su vida útil y mantener las características organolépticas. 

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  • Carnes al Vacio

    Máxima calidad envasada al vacío.

    El envasado al vacío es un método de conservación que consiste en retirar el aire del interior del envoltorio, en el que hemos introducido nuestra pieza de carne, con el objeto de alargar la vida útil del mismo, conservando las propiedades organolépticas de la pieza.

  • Hamburguesas

    Hamburguesas de carne Wagyu de Santa Rosalía

    Elaboradas con carne 100% de Wagyu de animales criados en nuestra Finca "Santa Rosalía" con alimentación natural sin antibióticos.

    Después de sacrificar, deshuesar y porcionar nuestras canales, hacemos una mezcla perfecta de las diferentes piezas de carne, buscando siempre el equilibrio entre magro y grasa para obtener así un producto homogéneo, resultando una hamburguesa con un sabor único en el mercado.

    Nuestras hamburguesas de Wagyu están envasadas en Atmósfera Protectora, es un método de conservación a través del cual, y gracias a una modificación del aire que se va a alojar dentro de la bandeja, creamos la atmósfera adecuada para nuestro producto, garantizando su sabor y su frescura en todo momento. NO CONTIENE GLUTEN.

  • Productos Curados

    Elaborado artesanalmente, 100% con carne de Wagyu criados en la Finca Santa Rosalía.

    En Santa Rosalía, nuestro chorizo, tanto curado como parrillero, nuestro fuet y nuestro delicioso caviar, son algunos de los productos que elaboramos con la selección de carne mas completa conocida. Cecinas elaboradas con las contras de mayor infiltración son las que dan paso a uno de nuestros productos más valorados, el Caviar de Wagyu.

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