Gramendia Edición Exclusiva Serie Limitada 2022

VIGNOBLE: Finca Santa Rosalía

CÉPAGES: 100 % Tempranillo

APPELLATION: Vin de la Terre de Castille-et-León.

VENDANGES: Vendanges manuelles (petites caisses).

VINIFICATION: Les raisins passent par la table de tri, sont égrappés et foulés très légèrement. La macération dure de 10 à 12 jours.

La fermentation alcoolique dure entre 12 et 15 jours.

Elle est suivie de la fermentation malolactique, qui s'effectue en fûts de chêne français neufs.

ÉLEVAGE: Il s'effectue en fûts de chêne français pendant 24 mois.

Il est ensuite élevé en bouteille pendant 2 ans (l'élevage en bouteille permet l'évolution et l'affinage du vin).

TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION: entre 16 °C et 18 °C.

DÉCANTAGE: En raison du caractère naturel de l'élaboration, des précipités peuvent apparaître dans le vin, car celui-ci n'est soumis à aucun processus de clarification ni de stabilisation.

ANALYSE DE DÉGUSTATION: Vin rouge à la robe intense, de couleur rouge cerise avec des nuances grenat, limpide et brillant. Au nez, il se distingue par son intensité, avec des arômes de fruits rouges frais comme la fraise et la framboise, accompagnés de douces notes lactiques. En bouche, il est élégant et soyeux, avec des tanins doux bien intégrés, un bon équilibre et une attaque enveloppante. Finale raffinée et persistante, avec la contribution subtile de l'élevage en fûts de chêne français.