Comprar Lomo alto de Wagyu - Finca Santa Rosalía
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Santa Rosalía Wagyu

Lomo Alto Wagyu

60,80 €
(4,9/5) - 33 opiniones

Lomo alto de Wagyu 400/450 grs.

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Peso
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Modo de preparación

Parrilla

Cocinar a la Parrilla

Sartén

Cocinar en Sartén sin Aceite

Plancha

Cocinar a la Plancha

Criados en nuestra finca
Producto de españa
Proyecto sostenible km0
Bienestar animal - Certificado Welfair

El lomo alto de Wagyu es un corte que nace a partir de la  quinta costilla del lomo, ofreciéndoles así el corazón de la pieza sin el hueso, siendo esta la parte más tierna.

Pieza ideal para la plancha, parrilla o sartén dependiendo del grosor, se recomienda atemperar la pieza durante unas horas antes de cocinar y añadir la sal en escamas después del cocinado, tener presente el grosor de la pieza a la hora de elegir la temperatura y en tiempo adecuados, pudiendo ser una temperatura más alta y un tiempo menor cuanto menos grosor tenga la pieza, se trata de caramelizar el corte por ambos lados hasta obtener unos tonos dorados-cobrizos, momento en el cual debemos de retirarla del calor. Todos nuestros lomos han pasado por un proceso de maduración de 45 días como mínimo, para aumentar si cabe aún más su terneza, y potenciar su especial bouquet.

Presentación: Piezas individuales del peso seleccionado

Antes de cocinar: Se recomienda sacar la pieza del envase y dejarla a temperatura ambiente 1 o 2 horas antes de cocinarla.

Infiltración
7-8
  Opiniones (33) -
(4,9/5)

El cliente no dejó ningún comentario.

Por Michel L. el 28/01/2024
lomo alto solimiloo Kobe

paquete bienvaciado. la carne excelente , mas suave quie otros solomillos del norte. una delicatessen. gracias. atrte andres ruiz pau 32007551s

Por andres r. el 15/12/2023
Perfecto pero un poco duro

Siguiendo las instrucciones, el lomo alto a la plancha salió muy bien, pero la carne estaba un poco dura. No sé porqué.

Por Lourdes P. el 15/02/2023
ANTONIO

Ya había disfrutado, anteriormente, de otros productos de wagyu. Y digo disfrutar porque la verdad que los cortes son de una calidad extraordinaria. En este caso, los cortes de lomo alto no pueden ser mejores, tanto en la calidad como en la presentación. Tienen el peso justo para poder compartirlo entre dos personas y el resultado no te dejará indiferente. Totalmente recomendable.

Por ANTONIO F. el 02/02/2023
No defrauda

excelente

Por Carlos O. el 01/08/2022
Delicioso

Es una carne tierna y deliciosa

Por -Mónica T. el 29/07/2022
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