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Antorcha (ossobuco) de Wagyu

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Antorcha cocinada de Wagyu: peso aproximado 3,5-5Kg

La antorcha de Wagyu se obtiene de la parte alta de la pata del animal, carnosa con un alto contenido en colágeno, una destacada melosidad en boca acompañada de gran jugosidad.
Está cocinado en horno a Baja Temperatura para potenciar sus cualidades, obteniendo un producto delicado y potente al paladar.

Tiene el tamaño perfecto para comer al menos 5 personas.

Sugerencia de cocinado: Sacamos con cuidado el producto sin romper el envoltorio de plástico y lo ponemos al baño María para que la salsa se disuelva bien.
(Hay que asegurarse de que la bolsa viene sin poros porque si no se metería todo el agua).

Cuando esté listo lo sacamos con cuidado y lo ponemos en un recipiente. Abrimos el envoltorio y sacamos con cuidado la antorcha y la salsa para poder servirlo.

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